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In morte di Gualtiero Marchesi
Vorrei scrivere un sincero saluto e ringraziamento a Gualtiero Marchesi e a quanto ha realizzato in tutti questi anni per la promozione e valorizzazio...
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Solo la professionalità ci potrà salvare dai tempi bui a venire.
In questi ultimi tempi mi vengono indicati o mi saltano all’occhio, sempre più numerose figure professionali (o presunte tali) che si propongono in ma...
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Alta Ristorazione, Cosa ci aspetta?
In conformità all’interesse e al business dei Media verso il cibo, per un motivo esclusivamente e… tristemente commerciale, si è cominciato sempre più...
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L’insegnamento
L’insegnamento è una passione; essendo sempre molto impegnato, lo svolgo, purtroppo, solo in situazioni mirate e, in particolare, quelle dove, oltre a...
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