CONSULTING & TEACHING
La possibilità di avvalersi di un professionista dell’ospitalità con 25 anni di esperienza maturata nei più svariati contesti: dai Grand Hotel della vecchia «Hotellerie» italiana, ai ristoranti francesi stellati della prima generazione, fino ad attività più particolari e uniche, legate al servizio di catering e consulenze, nei più svariati contesti sparsi in giro per il mondo.
Start-Up
«Chi ben inizia è a metà dell’opera». Basterebbe tenere presente questa semplice massima, per evitare assurdi sprechi di denaro, idee scontate, progetti senza identità e ritardi sull’apertura. Un valido sostegno professionale sviluppato a partire dalla progettazione del format di cibo e bevande che si vuole proporre, fino alla scelta degli accessori di servizio, con una particolare e fondamentale attenzione alla formazione del personale e all’impiantistica delle zone di produzione e somministrazione.
Consulting & Problem Solving
Restaurants, Bar, Wine and Commercial
Consulenze mirate, in ambito creativo quanto tecnico, a seconda delle vostre necessità e disponibilità, per far funzionare al meglio la vostra attività. Insegnare a chi cucina e a chi serve il cibo come farlo al meglio, organizzare e gestire gli acquisti e le scorte, creare menù accattivanti e razionali, ottimizzare il food & beverage cost: sono solo alcune delle risposte concrete che possono risolvere i vostri problemi.
Cooking Class & Team Building
Lezioni di cucina professionali o amatoriali, sia individuali che di gruppo, in lingua italiana, inglese, francese o spagnolo. Corsi strutturati su tecniche di cottura avanzate, panificazione, pasticceria da ristorazione o cucina tematica. Format di Team Building aziendale coinvolgenti, dove la cucina diventa la perfetta metafora dell’efficienza e della collaborazione di squadra.
Food Projects & Research
Sviluppo di progetti gastronomici inediti, ricerca e sperimentazione su nuovi prodotti, abbinamenti e tecniche di conservazione. Consulenza per industrie alimentari, cantine e brand di beverage che desiderano valorizzare un ingrediente o creare ricettari dedicati e strategie di food pairing d’avanguardia.
Food Styling
Cura maniacale dell’estetica del piatto per servizi fotografici editoriali, pubblicità, packaging, spot video e contenuti digitali. Valorizzazione delle texture, dei colori e della consistenza del cibo attraverso tecniche professionali di food styling per catturare l’eccellenza visiva del prodotto gastronomico.
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